Cuando me puse a hacer esta receta sin ninguna duda pensé en el amigo de Nemo…cuando se le va la tinta, es taaaaan tierno 🙂 El amigo de Nemo es una sepia, pero se puede utilizar también chipirones o en mi caso, potarros, que como dice la RAE, es un calamar basto…primera noticia.
Para hacer la receta vamos a necesitar:
- Medio kilo de sepia, chipis o potarros.
- Un chorrín de aceite de oliva virgen extra.
- 2 dientes de ajo.
- Perejil.
- 1 guindilla seca.
- Medio vaso de vino de cocina.
- Salsa de tomate.
- 500 gr. de espaguetis.
Al lío… Limpiamos y cortamos los calamares.
Picamos los ajos…
y el perejil y la guindilla…pero de esto ya no pongo foto que ya es pasarse. Sofreímos el ajo hasta que se dore, añadimos los calamares, damos un par de vueltas, y añadimos el perejil y la guindilla. Atención aquí, mi madre, que estaba conmigo haciendo la comida, quería hacerlo en una tartera para que quedase bonito para la foto y luego hacer la trampa de ponerlo en la olla express…a mi que siempre os pongo las cosas tal y como las hago, a la olla express que me fui directa. Así que ahora que ya lo tenemos todo en la olla, cerramos y cuando suba el pitorro, son 5 minutos, al menos en mi olla.
Mientras, en dos boles ponemos el vino fifty-fifty, en uno le añadimos el tomate y en otro la tinta de los calamares.
Cuando pasen los cinco minutos de los calamares en la olla, abrimos y le echamos la mezcla del vino con la salsa de tomate y volvemos a cerrar y otros tres minutos más.
Y cuando esté, añadimos la mezcla del vino con la tinta de calamar y dejamos que espese un poco ya con la tapa quitada. Ahora es el momento de echarle la sal, al gusto.
En otra olla, esta vez, para pasta, ponemos agua a hervir, cuando rompa a hervir, echamos la sal y los espaguetis.
Cuando estén al dente, escurrimos y añadimos la salsa. Emplatamos y a comer 🙂
Que aproveche 🙂 y hasta la próxima.
BlanCooking 